Um bolo de aproximadamente 32 metros de extensão será distribuído ao público no dia 26 de agosto, durante a comemoração dos 127 anos de Campo Grande.

A estrutura terá o formato de um grande letreiro com a frase “Campo Grande 127 Anos” e será formada por módulos produzidos separadamente. O bolo terá recheio de doce de leite.

A ação é organizada pelo Sistema Comércio MS, que informou ter mobilizado cerca de 50 profissionais para as etapas de produção, transporte, montagem e distribuição.

Segundo a organização, os módulos ficarão protegidos do sol e de possíveis contaminantes até o momento de serem servidos.

Distribuição terá gradis e equipe de segurança

Gradis serão instalados ao longo da rua para controlar a formação das filas e o fluxo de pessoas. O evento também contará com equipe de segurança, palco e sistema de som para a cerimônia e o corte simbólico.

A área destinada às apresentações ficará separada do espaço de manipulação e distribuição do alimento.

As autorizações para a montagem da estrutura e o fechamento da rua estão sendo solicitadas ao Corpo de Bombeiros Militar e à Agência Municipal de Transporte e Trânsito (Agetran).

Após a comemoração, uma empresa terceirizada ficará responsável pela desmontagem e pela limpeza do local.

Vigilância acompanha cuidados com o alimento

A produção, o transporte e o corte do bolo deverão seguir as normas da Vigilância Sanitária e as boas práticas de manipulação de alimentos.

De acordo com a gerente da Vigilância Sanitária, Renata Sanches, serão avaliadas todas as etapas, incluindo o preparo, a montagem, o transporte e o período de exposição do alimento.

A equipe responsável pelo corte deverá utilizar uniforme, touca, máscara e luvas descartáveis. As porções serão entregues em pratos descartáveis.

O Sistema Comércio MS informou que a iniciativa será custeada e executada pela própria instituição, sem participação financeira da Prefeitura de Campo Grande.

Da Redação

Foto:Assessoria